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VINO DE AUTOR
Vino blanco fermentado en barrica
4 meses en barrica
Garnacha blanca
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El nombre de Clos d'englora es nuestro pequeño homenaje a una de las cimas más emblemáticas de la cadena montañosa del Montsant, cuyas cumbres se elevan a mas de 1000 metros de altura sobre el nivel del mar. También nuestro logotipo es una representación abstracta y muy personal de dicha cima.

 

Mención de JOHN RADFORT en la revista SPAINGOURMETOUR

 
 
9,252012GUIA VINS CATALUNYA
 
 

Impresiones del elaborador

Es el único vino blanco de crianza de nuestra familia. Para su elaboración, hemos utilizado la variedad autóctona de la zona: la Garnacha blanca y una variedad bastante atípica en nuestra latitudes: la Viognier. Con ello, hemos pretendido elaborar un vino con marcadas notas florales procedentes de la variedad Garnacha blanca, combinándolo con unas originales notas tropicales procedente de la variedad Viognier.

Vinificación

Fecha de vendimia: Del 20 al 21 de Septiembre.
Las uvas, vendimiadas manualmente en cajas de 14 Kg., son conducidas a la bodega y una vez allí, seleccionadas de forma manual, escogiendo únicamente aquellos racimos que presentan un estado de madurez y sanitario adecuado.
Posteriormente las uvas son despalilladas y estrujadas ligeramente y conducidas en todo momento a los diferentes recipientes de fermentación por gravedad (sin la utilización de bombas).
Previo a la fermentación alcohólica, llevamos a cabo una maceración pelicular de 6 horas a una temperatura de 8ºCcon el fin de potenciar al máximo todos los aromas varietales.
Los mostos de cada variedad, fermentan por separado a una temperatura de 14ºc, utilizando para dicho proceso, barricas francesas de 225 litros del tipo Nevers con tostado medio. Posterior a la fermentación alcohólica procedemos con lo que llamamos crianza sobre lías durante un periodo de 4 meses.
Las uvas para la elaboración de este vino proceden de viñedos de 25 años en el caso de la Garnacha blanca y de 8 años en el caso de la variedad Viognier. En lo que a prácticas de viticultura se refiere, se ha procedido a unas podas de invierno y primavera muy estrictas.
Las barricas utilizadas en la fermentación y posterior crianza han sido en un 100% procedente de los bosques franceses de Nevers. El tipo de tostado ha sido en un 100% de tipo medio. Edad de las barricas: nuevas.

 
Aviso Legal

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